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鱼籽的豆腐的做法大全家常 ?鱼籽豆腐的做法大全家常窍门

发表于 2025-06-10 12:02:03 来源:悦刻正品溯源网

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本文目录

  1. 一岁多宝宝鱼籽豆腐的家常做法
  2. 鱼籽烧豆腐最正宗的做法
  3. 鱼籽鸡蛋豆腐做法

一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法

1、食材:鱼籽300克,常窍豆腐200克 ,鱼籽鱼籽青蒜50克,豆大全豆腐葱段5克 ,腐的法姜片5克,花椒5克,干红辣椒5克,豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,酱油1茶匙 ,白糖半茶匙 ,鸡精半茶匙 ,油适量。

2 、鱼籽洗净;豆腐洗净、切块;青蒜洗净、切段;干红辣椒去籽、切丝 。

3 、锅中放少许油,烧至三成热 ,将鱼籽放入低温煎制一下 ,定型后盛出  。再将豆腐块放入,提高火力煎成金黄色盛出备用 。

4、锅中烧热油,爆香蒜、姜 、花椒 、稍煸炒 ,花椒略变色后下入豆腐 ,再下入豆瓣酱、辣椒、白糖 、酱油、料酒 。

5、最后下入鱼籽,入清水至鱼籽的1/3处 ,大火煮开后 ,改成小火收干汤汁,加入鸡精 、青蒜炒匀即可。

鱼籽烧豆腐最正宗的做法

一、原料

主料鱼籽330克,豆腐460克  ,姜4片,杭椒1个,红椒2个 ,蒜15克,骨汤。

调料花生油,郫县豆瓣25克 ,料酒1锅铲,香醋20克,盐 。

二 、鱼籽烧豆腐的做法步骤

1.将鱼籽冲洗一下,剥去那层薄膜

2.将豆腐切成块备用  。

3.分别将蒜切成末,将青,红椒切成片备用 。

4.热锅凉油,放入鱼籽 ,轻轻摊开 ,小火慢煎 。

5.翻面时油干了要适量添加 ,以免糊底 ,煎至两面金黄至熟,盛出。

6.滴入花生油 ,下入姜片,蒜末 ,青,红椒爆香。

7.加入郫县豆瓣炒香 ,加料酒,香醋 ,骨汤。

8.放入豆腐,鱼籽 ,汤要没过食材  。

14.小火慢炖20分钟左右,加盐调味,留一些汤汁出锅 ,缀上青 ,红椒装饰即可。

鱼籽鸡蛋豆腐做法

鱼籽去掉外层薄膜 ,磕入1个鸡蛋 ,倒入料酒 ,醋打散。豆腐切厚度1cm左右的片,土豆去皮洗净切厚度0.5cm左右的片,葱去掉老皮洗净切片 ,姜洗净切丝。锅中倒入食用油,烧至八分开,放入土豆片煎至金黄色出锅装盘,豆腐也放入锅中煎至金黄色出锅装盘 。锅中剩底油 ,放入五香粉 ,放入鱼籽炒碎 ,放入葱 ,姜爆香。放入适量盐 ,生抽,蚝油煸炒,加适量水烧开 ,放入豆腐 ,土豆片,大火烧开,中火炖5分钟左右 。

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